黑米

黑米的学史

黑米，又称糙米、糙米粒、糙米粉，是一种营养丰富的传统食物，历史悠久，已有数千年的文化历史。黑米原产于中国，早在公元前2500年，黑米就已被中国人所种植，并被列为五谷之一，是中华民族的重要粮食来源。

黑米的主要价值

黑米具有滋补脾胃、补肝肾、清热解毒、润肺止咳、降血脂、降血压等功效，是中老年人、消化不良者、贫血者、糖尿病患者的理想食疗佳品。

黑米的食用宜忌

黑米可以煮汤、熬粥、煎糊、煮糕、炖汤等，但不宜多食，尤其是湿热体质的人，还应尽量避免与羊肉、芹菜、芥末、芝麻、豆腐一起食用，以免影响药效。

黑米的营养成分

黑米含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，其中含有的维生素B1、B2、膳食纤维及钙、铁、锌等矿物质含量更加丰富，是一种低脂肪、低热量、高营养的食物。

黑米的烹饪方法

黑米可以用来做粥、汤、糊、糕，也可以拌饭、炒菜、烤肉、煎蛋等，其烹饪方法多种多样。黑米粥可以加入蔬菜、肉类等，也可以加入糖、蜂蜜等，口感更加香甜可口；黑米汤可以加入蛋、虾、菌菇等，更加香浓美味；黑米糊可以加入果蔬，口感更加丰富多彩。

黑米烹饪方法：

1.准备好所需要的食材：黑米、葱、姜、蒜、干辣椒、油、盐、酱油、醋等。

2.将黑米洗净，放入清水中浸泡半小时。

3.将葱、姜、蒜切成末，干辣椒切成小段。

4.将清水倒入锅中，加入黑米，大火煮开。

5.将煮开的黑米倒入滤网中滤出清水，将滤出的清水备用。

6.将黑米倒入锅中，加入葱、姜、蒜末、干辣椒、油、盐、酱油、醋等调料，小火煮熟，加入备用的清水继续煮至黑米变软。

7.将黑米倒入碗中，可以淋上芝麻油或者蒜蓉调味，即可享用。