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这6种蔬菜营养胜过肉类 你知道吗

2016/11/20 16:11:00      点击:

有很多蔬菜所含有的营养价值甚至比肉类食物还多哦,所以想要补充所需的营养也可以多吃一些蔬菜。今天,就来一起看看6种蔬菜营养胜过肉类是哪些吧。

  6种蔬菜营养胜过肉类

  芋头:宜脾健胃。芋头富含淀粉,营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡,蛋白质2.4克,脂肪0.2克,碳水化合物20.5克,钙14毫克,磷43毫克,铁0.5毫克,维生素C10毫克,维生素B10.09毫克,维生素B20.04毫克。并含乳聚糖,质地软滑,容易消化,有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用,是婴幼儿和老年人的食用佳品。

  红薯:补虚乏、益气力。红薯系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C,因此具有补虚乏、益气力,健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。

  包心菜:增强抵抗力。包心菜维生素C的含量是西红柿的3.5倍,钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰,是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢,十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。

  萝卜:消积滞、化痰热。萝卜含有较多的水分、维生素C,一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其他维生素,还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖国医学认为,萝卜性凉味辛甘,入肺、胃二经,可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒,用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小,所以有“秋后萝卜赛人参”之说,对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

  洋葱:防癌。洋葱享有“蔬菜皇后”美誉,因为在洋葱中有很多营养价值,例如,丰富的维生素C,叶酸、钾,以及独有的前列腺素A,这样的话,能够很好的保证洋葱的功效。多吃洋葱可以很好的预防癌症,这是因为洋葱中有着丰富的硒,能够产生很强的抗氧化剂,对于身体的调节很有帮助;另外洋葱能够很好的保护心血管,对于杀菌、抗病毒也是有很好的功效。

  大豆:补气润肤。在这里把大豆当作比肉食还要重要的食物,第一点就是因为大豆中含有丰富的蛋白质能够很好的补充身体所需,其次就是在《食疗本草》中有大豆:“益气润肌肤”的说法,可以说经常吃大豆是能够很好的补充益气,保护皮肤的,而在《日用本草》中对于大豆有:“利大肠,消水胀,治肿毒”的说法,可见大豆有消除水肿的功效。